Vins Non spécifié Sébastien Joubert - Gigi

La cuvée Gigi du domaine Sébastien Joubert est un vin rosé sec, d’inspiration naturelle, provenant de la Vallée de la Loire. L’absence de mention de millésime ainsi que l’approche nature suggèrent un vin réalisé en assemblage de plusieurs années ou récoltes, dans le respect d’une viticulture biologique, avec une vinification la moins interventionniste possible : peu ou pas de sulfites ajoutés, levures indigènes et travail parcellaire. Les cépages exacts ne sont pas précisés mais, compte tenu de la région, il pourrait s’agir d’un assemblage de cépages typiques de Loire comme le Grolleau, le Gamay ou le Cabernet Franc, offrant fraîcheur et vivacité. Le rosé nature met en avant l’expression pure du fruit, une belle acidité et souvent une légère touche fermentaire qui le distingue de ses homologues plus classiques.

La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité viticole et la fraîcheur de ses vins, grâce à un climat tempéré, baigné par la douce influence de la Loire et de ses affluents. Les sols varient du tuffeau blanc à l’argile et au schiste, offrant une belle minéralité aux vins. La Loire possède une longue histoire de vins rosés, dont l’élégance et la finesse sont recherchées. Elle séduit aujourd’hui par un dynamisme en nature, porté par de jeunes vignerons engagés.

Ce rosé sec nature trouvera facilement sa place à l’apéritif, avec des rillettes de poisson ou des tartares de légumes, mais aussi autour de plats légèrement épicés comme un curry de légumes, des brochettes de poulet marinées au citron ou encore un fromage de chèvre frais de la région, tel le crottin de Chavignol. Il sublimera également des salades d’été, des ceviches de poisson blanc ou des tartelettes aux tomates confites.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre mettra en valeur ses notes de petits fruits rouges croquants et sa finale acidulée. À consommer dans sa jeunesse pour apprécier toute sa gourmandise.