Vins Non spécifié Domaine S Sablonnettes - Les pieds dans le sable - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Sablonnettes nous propose avec sa cuvée Les pieds dans le sable 2024 un vin rouge issu de l’agriculture biologique, à l’image de l’engagement de la maison pour un respect profond de la nature. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins rouges de la Vallée de la Loire sont souvent élaborés à partir de variétés telles que le Cabernet Franc ou le Gamay, réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur fruité éclatant. La cuvée, dont le nom poétique évoque la légèreté du terroir, est probablement issue de sols sableux qui apportent finesse et accessibilité au vin, accentuant par ailleurs la pureté du fruit. Les méthodes de vinification employées par le domaine, en accord avec le cahier des charges bio, favorisent l’expression authentique du raisin, souvent avec un usage limité du soufre et des extraits doux par macération pour préserver la délicatesse.

La Vallée de la Loire est célèbre pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur caractéristique de ses vins. Le climat tempéré, bénéficiant de l’influence océanique, permet une maturation optimale des raisins sans excès de chaleur, garantissant ainsi un profil aromatique élégant et tout en finesse. Les sols variés, et notamment les terres sablonneuses comme évoqué ici, donnent des vins plaisants à boire jeunes, marqués par la vivacité et la douceur. Historiquement, la Loire a toujours produit des vins de convivialité, harmonieux et accessibles, qui s’accordent avec une grande variété de plats.

Pour accompagner cette cuvée, je vous recommande de privilégier des plats simples mais savoureux. Pensez à une volaille rôtie, un lapin aux herbes ou encore une planche de charcuteries artisanales, dont la finesse sera sublimée par le croquant du vin. Un fromage de chèvre frais, spécialité ligérienne, ou un saumon fumé pourraient également accompagner avec brio ce style léger. Pour un accord régional, tentez les rillettes de Tours ou un sandre poché sauce beurre blanc.

La dégustation de ce vin rouge se fera idéalement à une température de 15-16°C. À cette température, son fruité s’exprimera pleinement, et sa structure souple garantira une belle fraîcheur en bouche. Il est conseillé de l’ouvrir un peu à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner et d’offrir tout son potentiel aromatique. C’est un vin qui se déguste dans sa jeunesse, sur la gourmandise et la spontanéité.