Vins Non spécifié Famille Macé - L'Audace - 2018

La cuvée L'Audace 2018 de la Famille Macé présente un rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la fraîcheur et la vivacité de ses vins. Même si l'encépagement n'est pas précisé, les vins rouges de cette région mettent généralement à l'honneur le Cabernet Franc, parfois assemblé au Pinot Noir ou au Gamay, selon le secteur précis. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable dans la Loire, offrant des raisins gorgés de soleil, une belle maturité phénolique et une structure élégante. La vinification de cette cuvée, réalisée avec soin par la Famille Macé, cherche à préserver la pureté du fruit et l'équilibre naturel entre fraîcheur et rondeur, tout en respectant le caractère du terroir.

La Vallée de la Loire s'étend depuis l'Atlantique jusqu'aux terres plus continentales, traversant de nombreux microclimats et types de sols, allant du tuffeau calcaire aux graviers et argiles. Cette diversité de terroirs confère aux vins de la région une grande palette aromatique, marquant chaque cuvée de son identité propre. C'est une région vinicole majeure de France, imprégnée d'une riche histoire, où le vin accompagne depuis des siècles la vie culturelle et gastronomique.

Pour accorder ce vin rouge sec de la Loire, privilégiez des plats mettant en valeur la fraîcheur du fruit et la structure délicate de la cuvée. Un filet de canard rôti aux cerises, un lapin à la moutarde ou une joue de porc au vin rouge s'avéreront d'excellents choix. Les spécialités régionales, comme la rillette de Tours ou le fromage de chèvre Saint-Maure-de-Touraine légèrement affiné, s'accorderont tout aussi bien à l'expression florale et fruitée du vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C après un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Cette cuvée L'Audace 2018 pourra séduire dès à présent, mais elle saura aussi patienter deux à quatre années supplémentaires en cave pour gagner en complexité.