Vins Non spécifié Domaine Des Jumeaux - Cailloux Blancs - 2023

Le Domaine Des Jumeaux signe avec sa cuvée Cailloux Blancs 2023 un vin blanc sec issu de pratiques biologiques, fidèle au terroir ligérien. Ce vin se présente probablement à base de cépages emblématiques de la Loire comme le Chenin Blanc ou le Sauvignon, même si l’assemblage exact n’est pas précisé. Le millésime 2023, annonciateur de fraîcheur et d’éclat, propose des arômes portés sur les agrumes, la poire juteuse, et les notes de fleurs blanches, avec peut-être une touche minérale typique des sols pierreux évoqués par le nom de la cuvée. La vinification en blanc sec exalte la pureté du fruit et la vivacité, le tout structuré par une jolie tension acide qui promet de la gourmandise.

La Vallée de la Loire, bien qu’hétéroclite, est célèbre pour ses vins blancs expressifs, qui tirent leur finesse de sols variés (tuffeau, argiles, silex, calcaires) et d’un climat tempéré aux influences atlantiques, propices à la lente maturation des raisins. Cette région historique, berceau de nombreux châteaux, fait dialoguer tradition et innovation, notamment via l’essor de la viticulture biologique. Les cailloux présents dans le sol, évoqués dans le nom de la cuvée, confèrent souvent aux vins une minéralité unique, un caractère racé et une grande digestibilité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez la fraîcheur et la légèreté dans vos accords. Il sera parfait avec des fruits de mer ou des poissons grillés – essayez-le sur des huîtres de la côte atlantique, un ceviche de bar ou encore une truite au beurre citronné. Les fromages de la région, notamment un crottin de Chavignol ou une bûche de Sainte-Maure-de-Touraine, seront mis en valeur par la vivacité du vin. Vous pouvez également le marier à des asperges blanches ou à une tarte aux poireaux, pour des accords printaniers.

Servez cette cuvée Cailloux Blancs à une température de 8 à 10°C, afin de révéler toute son élégance et sa trame minérale. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant et à la déguster dans un verre tulipe pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.