Vins Non spécifié La Grange de Lascaux - 2019

Avis Viniou

La Grange de Lascaux 2019 est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région historique qui s’étend le long du fleuve Loire et réputée pour sa grande diversité de cépages et de styles. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, les rouges de cette région sont souvent produits à partir de cépages tels que le Cabernet Franc, le Gamay, voire le Pinot Noir selon les terroirs. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement favorable dans la Loire, offrant des raisins d’une belle maturité et une expression aromatique intense grâce à un été chaud mais équilibré. En cave, le vin est confectionné avec soin pour préserver la fraîcheur et l’élégance qui caractérisent les rouges ligériens, en privilégiant souvent des macérations douces et un élevage modéré afin de conserver la pureté du fruit.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la présence du fleuve qui régule les températures et apporte de l’humidité, favorisant ainsi la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols variés, allant des schistes et tuffeaux en Anjou et Saumur aux argiles et graviers en Touraine, sont propices à une belle diversité de profils aromatiques. Riche d’un patrimoine viticole datant du Moyen Âge, la région doit sa renommée autant à la finesse de ses rouges qu’à la vivacité de ses blancs.

Avec un vin rouge sec de la Loire comme celui-ci, privilégiez des accords avec des plats équilibrés et gourmands mais pas trop puissants pour ne pas dominer la délicatesse du vin. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, des rillauds ou des rillons, spécialités ligériennes, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine ou la Tomme de Savoie. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des plats à base de champignons et lentilles seront de belles alternatives.

Servez ce vin autour de 15-16°C, légèrement rafraîchi, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa trame fruitée. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour révéler pleinement ses arômes et sa complexité. Ce vin sera à son apogée dans les 3-5 prochaines années.