Vins Non spécifié L'Astrée - Aurore - 2018

Avis Viniou

L'Astrée Cuvée Aurore 2018 est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la diversité et la fraîcheur de ses vins. Sans mention précise d'appellation, ce vin se présente néanmoins comme une cuvée de caractère, produite avec le souci du terroir propre à la Loire. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins et la concentration des arômes. La cuvée "Aurore" suggère un assemblage, sans précision sur les cépages, mais on peut supposer la présence de variétés typiques de la région, telles que le Cabernet Franc, le Gamay voire le Pinot Noir, qui offrent des vins fruités, souples et élégants. La vinification est probablement orientée vers la préservation du fruit, avec un élevage modéré pour conserver toute la fraîcheur du vin.

La Vallée de la Loire s’étend sur près de 1000 km, traversant divers climats et terroirs, depuis les sols argilo-calcaires de l’Anjou jusqu’aux graves du Saumurois, en passant par les tuffeaux de Touraine. Cette mosaïque de sols participe grandement à la diversité des vins rouges produits. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, la Loire est aussi le berceau de nombreux châteaux qui témoignent du prestige des vins de cette région. Les vins rouges y trouvent leur équilibre entre fraîcheur, finesse et vivacité, qualités appréciées aussi bien à l’apéritif qu’à table.

Pour accompagner cette cuvée Aurore, je vous conseille des plats simples et savoureux. Un filet de sandre aux rillettes de Tours, une terrine de lapin ou une volaille rôtie aux herbes seront de parfaits compagnons. Un chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine sublimera aussi ce vin rouge délicat. Les mets régionaux, tels que les rillauds d’Anjou ou une tarte aux champignons forestiers, mettront particulièrement en valeur sa structure légère et son bouquet fruité.

Servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Il s’exprimera pleinement après une légère aération en carafe et révèlera ses notes de fruits rouges et d’épices douces. A déguster dès maintenant, ou à laisser évoluer encore deux à trois ans en cave pour profiter d’une texture encore plus harmonieuse.