Vins Effervescent Non spécifié Bouvet Ladubay - Trésor - 2007

Bouvet Ladubay, maison emblématique de la Vallée de la Loire, signe avec sa cuvée Trésor 2007 un vin effervescent brut d’une grande élégance. Elaboré en blanc de blancs, ce vin est issu exclusivement de raisins blancs, le plus souvent du chenin blanc dans cette région, cépage noble connu pour sa finesse d’expression, sa fraîcheur et sa capacité à magnifier la minéralité des terroirs ligériens. Le millésime 2007, caractérisé par un climat contrasté mais favorable à la maturité des raisins, apporte au vin une belle complexité aromatique, mêlant notes de fruits blancs, de fleurs blanches, de miel et une pointe briochée obtenue après un long élevage sur lies. L’effervescence est fine, persistante, témoignant d’une vinification soignée selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille pour garantir profondeur et élégance.

La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité et la fraîcheur de ses vins. Son climat tempéré océanique, influencé par la Loire et ses affluents, permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi les arômes primaires et l’acidité naturelle, essentielle à l’élaboration de grands effervescents. Les sols de tuffeau et de sable apportent finesse et vivacité. Bouvet Ladubay, fondée en 1851 à Saumur, s’inscrit dans la tradition de la région, poursuivant une quête d’excellence qui a largement contribué à la renommée des vins mousseux ligériens.

Ce blanc de blancs brut 2007 se prête idéalement à un apéritif raffiné, accompagné de fruits de mer, huîtres, sashimis ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura aussi sublimer des plats régionaux comme un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson de Loire. Pour les amateurs d’associations sucrées-salées, il se révèle délicieux avec des fromages à pâte molle peu affinés, voire une tarte fine aux poires.

Servez cette cuvée Trésor bien fraîche, entre 6 et 8°C, dans des verres tulipe afin de concentrer ses arômes et de profiter pleinement de la finesse de ses bulles. Prenez le temps d’observer la robe pâle et les reflets dorés, puis laissez-vous séduire par son harmonie et sa persistance en bouche.