Vins Non spécifié La Sulfitude

La cuvée La Sulfitude, produite en France dans la région de la Vallée de la Loire, se présente ici dans une version rouge, à la fois nature et non millésimée. Sans indication précise sur le cépage, on peut néanmoins supposer, compte tenu des traditions régionales, que ce vin pourrait être élaboré à partir de raisins tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou parfois le Pinot Noir, cépages fréquemment rencontrés dans les rouges ligériens. La mention « nature » signale une vinification réalisée sans intrants œnologiques, ou du moins avec une intervention très limitée, dans le respect des équilibres naturels du vin et de la vigne. Cette démarche vise à exprimer le fruit, la fraîcheur et une certaine vitalité, souvent caractéristique des vins naturels de la Loire.

La Vallée de la Loire, vaste bande qui s’étend de l’Atlantique jusqu’à l’intérieur des terres, bénéficie d’un climat tempéré, à l’influence océanique marquée surtout dans ses zones de l’ouest. Diversité des sols, alternant tuffeau, craie, schistes ou argiles, encourage une belle variété de profils de vins. Historiquement, cette région est reconnue pour ses vins légers, friands et d’une grande buvabilité, ce qui en fait une référence pour les amateurs de rouges digestes et fruités comme pour les passionnés de vins naturels.

Ce style de vin, plutôt souple et léger, saura séduire accompagné d’une charcuterie fine, de volailles grillées, ou d’un fromage de chèvre de la région tels que le crottin de Chavignol. Il peut aussi sublimer des plats végétariens à base de légumes rôtis ou de gratins. Pour rester dans l’esprit ligérien, mariez-le à une tarte aux poireaux ou à un sandre au beurre roux.

Afin d’en apprécier toute la fraîcheur ainsi que la pureté aromatique typique d’un vin nature, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de la déguster afin que le vin s’exprime pleinement, et profitez de ce moment convivial autour d’une cuisine simple et savoureuse.