Vins Non spécifié Gwin Evan - Au gré du vin

La cuvée "Au gré du vin" du domaine Gwin Evan, élaborée en blanc sec dans la vallée de la Loire, incarne la fraîcheur caractéristique de cette grande région viticole française. Comme il s’agit d’un vin non millésimé et qu’aucun cépage spécifique n’est précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage ou d’un style de vinification visant la régularité d’expression, avec une recherche de vivacité et de simplicité, fidèle à l’esprit des blancs ligériens. Selon les méthodes traditionnelles de la région, on pourrait supposer une fermentation à température contrôlée en cuve inox, visant à préserver les arômes primaires du raisin, sans élevage marqué sous bois afin d’accentuer la pureté et la légèreté du vin.

La vallée de la Loire, surnommée le "Jardin de la France", s’étend sur de vastes terroirs variés. Le climat de la Loire est tempéré océanique à l’ouest, se continentale légèrement vers l’intérieur des terres, ce qui permet une expression délicate et nuancée des blancs. Les sols y sont divers, composés selon les endroits de tuffeau, d’argile, de silex ou de graviers, chacun offrant sa signature minérale et sa fraîcheur naturelle aux vins. La région s’est illustrée depuis le Moyen Âge dans la production de vins fins et aromatiques, recherchés pour leur équilibre et leur élégance, qu’il s’agisse de grandes appellations ou de cuvées plus confidentielles.

Un blanc sec ligérien comme "Au gré du vin" s’accorde naturellement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ou encore des fromages de chèvre frais, spécialité du Val de Loire telle que le Crottin de Chavignol. Pour une touche régionale, on pourra accompagner ce vin d’une terrine de poisson à l’oseille ou d’un sandre au beurre blanc.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, il est conseillé de la déguster entre 8 et 10°C, dans sa jeunesse, afin de savourer au mieux ses arômes fruités et sa minéralité. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer tout en conservant sa tension.