Le Domaine S Rochelles nous présente ici sa cuvée « La Croix de Mission » 2023, un vin rouge issu du millésime 2023. Sans information précise sur l’appellation ou l’assemblage, il est prudent de rapprocher ce vin du style général des rouges produits dans la Vallée de la Loire. Les rouges ligériens peuvent être réalisés à partir de cépages tels que le Cabernet Franc, le Gamay, le Pinot Noir ou bien encore le Côt, chaque terroir valorisant sa typicité. La vinification des vins rouges dans cette vaste région tend à privilégier la fraîcheur, l’élégance, la finesse des tanins et une bouche fruitée rafraîchissante, souvent accompagnée d’une structure souple qui met en valeur l’expression du fruit plutôt que la puissance.
La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres et présente une diversité remarquable de sols : argilo-calcaires, sables, graves ou schistes, ainsi qu’une grande variété de microclimats. L’influence océanique tempère les écarts de température, permettant des maturations lentes, idéales pour révéler la pureté aromatique des vins rouges. La région est également riche d’une histoire viticole ancestrale, longtemps prisée par la noblesse française pour la qualité de ses crus.
Le style typique des rouges ligériens, avec une acidité maîtrisée et une trame fruitée, s’accordera parfaitement avec des viandes blanches grillées, une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes ou des charcuteries artisanales. Les mets typiques de la région, comme un sandre au beurre rouge ou un fromage de chèvre légèrement affiné, mettront également en valeur l’équilibre du vin. Pour des plaisirs plus simples, une tarte aux légumes méditerranéens grillés peut faire une belle association.
Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Une courte aération en carafe, d’une demi-heure environ, révèlera la palette aromatique et la délicatesse du fruit. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur la gourmandise de sa jeunesse, mais pourra aussi s’épanouir encore un à deux ans en cave.
