Vins Non spécifié Domaine Sablonnettes - 2005

Le Domaine Sablonnettes, basé en Vallée de la Loire, signe ici un vin rouge 2005 dont le style puise dans la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de cette grande région viticole française. Sans plus de précision sur l'appellation ni sur les cépages exacts, il est probable que l’on soit en présence d’un vin élaboré à partir de cépages typiques de la Loire pour les rouges secs, parmi lesquels figurent souvent le Cabernet Franc, le Gamay, voire le Grolleau. Ce millésime 2005, désormais âgé, aura permis au vin d’évoluer vers des arômes tertiaires, de cuir, de sous-bois, de fruits rouges cuits mais aussi d’épices douces, tout en conservant une structure souple et équilibrée propre à la région. La vinification, respectant les traditions du domaine et possiblement axée sur une conduite biologique ou naturelle des vignes, favorise l’expression authentique du terroir.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, modulé selon la proximité avec le fleuve, offrant ainsi une belle diversité de terroirs. Les sols peuvent varier, du tuffeau calcaire aux graviers et argiles, conférant élégance et finesse aux vins rouges de la région. Historiquement reconnue pour ses vins vifs et digestes, la Loire séduit par sa capacité à produire des rouges gourmands, pleins de fraîcheur, qui vieillissent avec beaucoup de charme.

Pour accompagner ce rouge de la Loire, il conviendra particulièrement bien à la cuisine régionale, comme un filet de sandre au vin rouge, une terrine de canard, ou une assiette de rillauds, typiques de l’Anjou. Les fromages de chèvre affinés ou un simple plateau de charcuteries locale sauront également le mettre en valeur.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il présente un léger dépôt. Privilégiez de grands verres pour que ses arômes, patinés par le temps, s’épanouissent pleinement lors de la dégustation.