Vins Non spécifié Domaine La Toucaudière - 2016

Le Domaine La Toucaudière nous propose ici un rosé sec issu du millésime 2016, une année marquée par la générosité du soleil dans la Vallée de la Loire, bien que certains secteurs aient connu des épisodes climatiques variés. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les rosés ligériens sont souvent élaborés à partir de gamay, cabernet franc ou grolleau, offrant généralement des vins frais, fruités et d’expression nette. La vinification privilégie fréquemment la douceur d’extraction pour préserver la vivacité, la délicatesse aromatique et la pureté du fruit, caractéristiques phares des rosés de cette belle région.

La Vallée de la Loire s’étend sur des terroirs variés aux influences atlantiques, continentales et ligériennes, profitant de sols allant des argiles à silex aux calcaires en passant par les terres graveleuses. Réputée pour sa grande diversité de vins, la vallée est souvent honorée pour ses blancs et ses rouges, mais ses rosés savent séduire par leur charme immédiat, leur fraîcheur et leur équilibre. L’histoire viticole y remonte au Moyen Âge, et le rosé y tient une place privilégiée à table, que l’on parle des célèbres Rosé d’Anjou, Rosé de Loire, ou de cuvées plus confidentielles.

Ce style de rosé sec se prête merveilleusement à l’apéritif, mais il accompagne également des plats d’été comme des salades composées, des grillades de poissons ou de viandes blanches, des brochettes de légumes ou un carpaccio de saumon. Pour honorer la tradition ligérienne, osez l’accorder avec une tarte fine à la tomate ou des rillettes de poisson de Loire. La cuisine méditerranéenne, une quiche aux légumes ou une planche de charcuteries seront également mis en valeur.

Je vous recommande de le servir bien frais, entre 8 et 10°C, pour libérer pleinement le fruit et la fraîcheur. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de profiter de son expression la plus franche et gourmande. Profitez de ce vin dans les deux ou trois années à venir pour savourer sa vivacité et son panache.