Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Cuvée Tradition 2021 du domaine Serge Dagueneau & Filles est un vin blanc issu du cépage Sauvignon Blanc. Cultivé dans la région des vignobles du Centre, ce vin reflète à merveille le terroir calcaire et argilo-siliceux de la Vallée de la Loire. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques difficiles, a permis d'obtenir un vin frais et élégant, marqué par ses arômes de pierre à fusil et d'agrumes. Le domaine, reconnu pour son héritage familial et son savoir-faire, produit des vins authentiques respectant les traditions locales. La réputation du Pouilly-Fumé pour sa minéralité et sa finesse trouve ici tout son écho.
Pour des accords mets-vins réussis avec ce Pouilly-Fumé, pensez à des plats légers et délicats qui respecteront sa fraîcheur et son caractère minéral. Les fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marieront à merveille avec ce vin. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, seront des partenaires idéaux qui feront ressortir les notes iodées et fumées du vin. Les plats à base de poisson, tels qu'un saumon grillé ou un ceviche, magnifieront ses notes d'agrumes et sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse aux reflets verts, puis humez ses arômes de silex, citron et herbes fraîches. Enfin, goûtez-le pour découvrir son équilibre parfait entre acidité et rondeur, laissant une finale persistante et légèrement saline qui appelle une nouvelle gorgée.
