Avis Viniou
Le Pouilly-fumé 2019 de Serge Dagueneau & Filles est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, reconnu pour son élégance et sa vivacité. Composé à 100% de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par ses arômes de fruits blancs et d'agrumes, avec une subtile touche de minéralité typique du terroir du Centre. Le climat continental, associé à des sols de silex, apporte une fraîcheur et une complexité uniques à ce vin. La région viticole est célèbre pour sa tradition viticole séculaire et son savoir-faire raffiné. Le domaine Serge Dagueneau & Filles jouit d'une excellente réputation pour sa constance et la qualité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, qui feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Un chèvre cendré de la région s'harmoniserait parfaitement avec ses arômes vifs. Pour un clin d'œil aux spécialités locales, une tarte aux poireaux et saumon fumé pourrait également être un choix inspiré.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C. Il pourrait bénéficier d'un léger carafage de 15 à 30 minutes afin de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets argentés, humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier sa texture fraîche et sa finale minérale.
