Avis Viniou
Le Pouilly-fumé "Les Dorées" 2010 est un vin blanc issu de la région renommée de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre. Ce vin est composé principalement de Sauvignon Blanc, un cépage qui confère des notes de pierre à fusil, typiques des sols calcaires et argilo-calcaires de cette région. Le millésime 2010 a été exceptionnel, produisant des vins de grande finesse. La région bénéficie d'un climat tempéré et océanique, avec une influence continentale qui permet une maturation lente et complète des raisins. Le domaine "Les Dorées" est réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et ses techniques de vinification précises, qui assurent l'élégance et la pureté de leurs vins.
Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer comme les huîtres ou un plateau de crustacés, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, se marient également parfaitement avec ce Pouilly-fumé, en équilibrant son acidité avec leur onctuosité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, identifiez ses arômes délicats de citrus et de silex au nez, puis savourez sa complexité et sa longue finale en bouche.
