Avis Viniou
Le Pouilly-fumé "Les Dorées" provient des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins blancs élégants. Ce vin blanc sec, bien qu'issu d'une année non millésimée, est généralement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Les sols calcaires et silex de Pouilly-sur-Loire apportent minéralité et fraîcheur au vin. La région bénéficie d'un climat semi-continental influencé par la Loire, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine "Les Dorées", reconnu pour son savoir-faire, reflète dans ses bouteilles une tradition viticole ancrée et respectueuse de son terroir.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, on pourra se tourner vers des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui s'accorderont parfaitement avec sa minéralité et sa vivacité. Des plats à base de chèvre frais, comme un tartare de chèvre et herbes, ou un crottin de Chavignol de la région, mettront également en valeur son caractère vif et aromatique.
Pour profiter pleinement de ce Pouilly-fumé, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. En dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verdâtres, puis découvrez son nez intense de fruits à chair blanche et de notes légèrement fumées. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale persistante et minérale.
