Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé "Cuvée Terres Blanches" 2023 du Domaine Bouchot est un vin blanc sec notable de la Vallée de la Loire, précisément issu des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2023 promet des arômes frais et vifs, exprimant le caractère minéral propre au terroir argilo-calcaire des "Terres Blanches". Les techniques de vinification traditionnelles sont ici respectées pour valoriser la pureté et l'élégance du Sauvignon Blanc. La région est connue pour son climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, influençant la maturation des raisins et la finesse des vins. Le Domaine Bouchot, avec sa réputation de respect de l'environnement et d'innovation, contribue au prestige du Pouilly-Fumé avec une approche centrée sur la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui en rehausseront la fraîcheur. Les plats à base de chèvre frais, comme un crottin de Chavignol, renforceront les notes minérales du vin, tandis que des mets régionaux, tels qu'une quiche aux poireaux, offriront un mariage harmonieux. Ces accords permettront d'explorer pleinement les saveurs et textures fines du terroir.
Pour la dégustation, servez le Pouilly-Fumé entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, pourra ouvrir les arômes délicats du vin. Lors de la dégustation, examinez un verre pour apprécier sa robe pâle brillante, humez en grande inspiration pour déceler ses accents floraux et fruités, puis goûtez pour savourer son équilibre acidité-minéralité, une signature de ce terroir exceptionnel.
