Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Cuvée Terres Blanches 2021 du Domaine Bouchot est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Composé à 100% de Sauvignon Blanc, ce millésime révèle des arômes typiques de pierre à fusil, de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le terroir calcaire et argileux des Terres Blanches confère à ce vin une minéralité remarquable et une fraîcheur éclatante. La région viticole de la Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, est réputée pour produire des vins élégants et raffinés. Le Domaine Bouchot, reconnu pour son engagement vers des pratiques viticoles respectueuses, contribue à la renommée du Pouilly-Fumé en préservant des méthodes artisanales et le caractère unique de ses terroirs.
Ce vin s'accorde à merveille avec des mets délicats et raffinés. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les crevettes, mettent en valeur sa vivacité et sa minéralité. Accompagné d'un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, ce Pouilly-Fumé révèle encore plus sa complexité aromatique. Pour un accord d'exception, optez pour un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, qui exaltera les notes d'agrumes du vin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafe légèrement, environ 20 à 30 minutes avant la dégustation, afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur jaune pâle, luisante et limpide, puis prenez un moment pour apprécier les arômes qui s'échappent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, sa structure élégante et sa longue finale minérale.
