Vins Pouilly-fumé Dezat - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2021 du Château Dezat est un Sauvignon Blanc sec de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin se distingue par ses arômes fumés et minéraux, typiques des sols riches en silex de l'appellation. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur vive et une belle acidité, reflétant un climat tempéré avec une influence continentale. Le domaine Dezat, avec des décennies d’histoire, est reconnu pour sa maîtrise du cépage sauvignon blanc et son respect des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l'expression du terroir local.

Pour sublimer le Pouilly-Fumé 2021 de Dezat, je vous conseille de l’accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, ou encore de poissons blancs délicatement cuisinés. Les plats à base d'asperges ou de chèvre frais, en particulier le Crottin de Chavignol, apporteraient également une harmonie parfaite, soulignant la fraîcheur et la minéralité du vin tout en respectant ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé, servez-le à une température d'environ 10-12°C, évitant un carafage pour préserver ses arômes subtils de jeunesse. En le dégustant, admirez sa robe pâle et limpide, puis inhalez ses notes délicates de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez l'équilibre entre vivacité et rondeur, garantissant une fin de bouche persistante et élégante.