Vins Pouilly-fumé Dezat - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2024 du Domaine Dezat est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime promet d'être vibrant, reflétant le terroir unique des vignobles du Centre. Le sol calcaire et siliceux de la région confère au vin une minéralité séduisante et une fraîcheur aromatique, mettant en avant des notes de fruits blancs, d'agrumes et un soupçon de fumé caractéristique. La région de Pouilly-Fumé bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, favorisant une maturation lente et parfaite des raisins. Le domaine Dezat, avec une histoire centenaire, est réputé pour son respect des traditions et son souci de la qualité, conférant à ses vins une finesse et une élégance reconnues.

Pour savourer pleinement ce Pouilly-Fumé, optez pour des accords qui mettront en valeur sa vivacité et sa complexité aromatique. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques en carpaccio seront parfaits pour en rehausser la fraîcheur. Un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, amplifie la minéralité du vin. En plat principal, un poisson grillé ou un risotto au citron et aux herbes fines complètera idéalement ce vin délicat.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes fumés et fruités. Commencez votre dégustation en observant sa robe brillante et cristalline aux reflets verdâtres. Ensuite, humez les arômes pour apprécier les notes de fruits blancs et d'agrumes. Enfin, goûtez pour découvrir une belle tension acide et une finale minérale qui révèlent toute la personnalité de ce Pouilly-Fumé.