Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Cuvée Vieilles Vignes 2020 du Domaine Champeau est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage sauvignon blanc, connu pour ses arômes de pierre à fusil, de fruits à chair blanche et d'agrumes frais. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, contribuant à une belle concentration et une grande pureté aromatique. Le terroir unique de la région, composé de sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité remarquable. Le Domaine Champeau est reconnu pour son respect des traditions et sa quête d'excellence, ce qui se reflète dans la réputation de ses vins.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes rafraîchissants et sa minéralité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sont des choix classiques qui s'accordent à merveille. Un ceviche de bar ou un fromage de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, offrira également un mariage harmonieux avec ce vin.
Pour maximiser votre expérience de dégustation, servez ce Pouilly-Fumé à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et lumineuse, puis humez pour apprécier ses notes de fruits frais et de minéraux. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, richesse aromatique et finale persistante.
