Vins Pouilly-fumé Domaine Champeau - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Champeau, situé dans les célèbres vignobles du Centre en Vallée de la Loire, produit cette remarquable cuvée Pouilly-fumé de 2022. Ce vin blanc illustre l'excellence du cépage Sauvignon Blanc, typique de l'appellation. Le millésime 2022 promet une expression vibrante des vieilles vignes, apportant une belle concentration aromatique. Le terroir calcaire et siliceux confère au vin sa minéralité distinctive. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, ce qui, associé à sa géologie unique, donne des vins à la fois élégants et puissants. Le Domaine Champeau, réputé pour son savoir-faire traditionnel, mise sur une vinification minutieuse pour sublimer le potentiel de ce terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, envisagez des plats à base de poissons ou de fruits de mer, comme un filet de bar grillé ou des huîtres, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre, emblématiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, s’accordent également parfaitement. Un risotto printanier ou des asperges blanches seront aussi d’excellents choix pour harmoniser avec ses notes vives et florales.

Lors de la dégustation du Domaine Champeau 2022, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Laisser le vin s'ouvrir au nez pendant 10 à 15 minutes dans le verre est suffisant, le carafage n'étant pas nécessaire pour des millésimes récents. Observez sa robe brillante, puis découvrez-le au nez avec ses arômes d'agrumes et une subtile touche fumée. En bouche, savourez sa vivacité, sa minéralité et sa pureté de fruit.