Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Cuvée Les Bois Charmants 2020 du domaine Fournier Père & Fils est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc. La cuvée est issue des vignobles du Centre de la Loire, une région réputée pour son terroir unique, caractérisé par des sols riches en silex qui confèrent au vin des notes minérales fumées distinctives. Le millésime 2020 a bénéficié d'une excellente année climatique avec des conditions idéales de maturation, offrant une belle expression aromatique et une acidité équilibrée.
La Vallée de la Loire, et en particulier les vignobles de Pouilly-Fumé, sont baignés d'un climat semi-continental avec des influences océaniques. Cette région profite d'étés chauds et de septembre ensoleillés, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols composés de formations calcaires et de silex sont emblématiques, permettant aux vins de révéler des arômes complexes et une texture élégante.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, optez pour des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les saveurs subtilement iodées et salines se marient admirablement avec la minéralité du vin. Vous pouvez également le savourer avec des fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol, qui accentuent sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa belle structure, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra au Pouilly-Fumé de dévoiler son bouquet aromatique typique de fruits à chair blanche, telles que la pêche et le citron, relevé de notes florales et légèrement fumées, caractéristiques des vins de cette prestigieuse appellation.
