Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Cuvée Les Bois Charmants 2020 du domaine Fournier PÚre & Fils est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc. La cuvée est issue des vignobles du Centre de la Loire, une région réputée pour son terroir unique, caractérisé par des sols riches en silex qui confÚrent au vin des notes minérales fumées distinctives. Le millésime 2020 a bénéficié d'une excellente année climatique avec des conditions idéales de maturation, offrant une belle expression aromatique et une acidité équilibrée.
La Vallée de la Loire, et en particulier les vignobles de Pouilly-Fumé, sont baignés d'un climat semi-continental avec des influences océaniques. Cette région profite d'étés chauds et de septembre ensoleillés, favorisant une maturation lente et complÚte des raisins. Les sols composés de formations calcaires et de silex sont emblématiques, permettant aux vins de révéler des arÎmes complexes et une texture élégante.
Pour accompagner ce Pouilly-FumĂ©, optez pour des plats de fruits de mer, tels que des huĂźtres ou des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. Les saveurs subtilement iodĂ©es et salines se marient admirablement avec la minĂ©ralitĂ© du vin. Vous pouvez Ă©galement le savourer avec des fromages de chĂšvre rĂ©gionaux comme le Crottin de Chavignol, qui accentuent sa fraĂźcheur et sa vivacitĂ©.
Pour profiter pleinement de ses arĂŽmes dĂ©licats et de sa belle structure, servez ce vin Ă une tempĂ©rature comprise entre 10 et 12°C. Cette tempĂ©rature permettra au Pouilly-FumĂ© de dĂ©voiler son bouquet aromatique typique de fruits Ă chair blanche, telles que la pĂȘche et le citron, relevĂ© de notes florales et lĂ©gĂšrement fumĂ©es, caractĂ©ristiques des vins de cette prestigieuse appellation.
