Avis Viniou
Le Pouilly-fumé "Cuvée La Rambarde" 2018 du Domaine Landrat-Guyollot est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2018, bénéficiant d'une très belle maturité, présente des arômes typiques de ce cépage, avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et des nuances minérales de silex, souvent décrites comme des notes de "fumé", d'où le nom de Pouilly-fumé. Le terroir spécifique de la région, composé de sols argilo-calcaires et de calcaires kimméridgiens, contribue de manière significative à l'expression aromatique complexe et à la vivacité de ce vin.
La Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, sont réputés pour leur climat tempéré et continental qui offre des conditions idéales pour la culture du Sauvignon Blanc. Cette région historique, riche en traditions viticoles, bénéficie de sols variés qui donnent aux vins une ampleur et un caractère unique. Son climat, avec de belles amplitudes entre le jour et la nuit, permet aux raisins de développer une complexité aromatique élégante.
Pour accompagner ce Pouilly-fumé, je recommande des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son caractère minéral. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Pour rester dans l'esprit régional, il peut également être servi avec un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre typique de la région. Un plat de poisson en sauce légère, comme une sole meunière, sera également un choix judicieux pour sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-fumé à une température de 10-12°C. Ce dernier dévoilera pleinement ses arômes et sa fraîcheur, apportant une belle longueur en bouche qui ravira les amateurs de vins blancs élégants et raffinés.
