Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé Cuvée La Rambarde 2006 du Domaine Landrat-Guyollot est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin, originaire des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, affiche une robe pâle et dorée, présentant des notes délicates de fruits frais, d'agrumes et une signature typique de fumé due au terroir. L’année 2006, marquée par un climat relativement chaud avec une fin de saison particulièrement propice à une belle maturité, confère à ce vin une complexité aromatique et une vivacité équilibrée. Les sols de silex propres à l'appellation Pouilly-Fumé apportent un minéralité caractéristique qui se marie à merveille avec les arômes floraux et fruités du sauvignon, délivrant une longue finale.
La vallée de la Loire, et plus spécifiquement la région des vignobles du Centre, est réputée pour ses vins blancs fins et élégants. Le climat tempéré avec des influences continentales favorise la production du Sauvignon Blanc, offrant à cette région son célèbre profil aromatique. Les sols, composés principalement de calcaire et de silex (surnommés "perruches"), apportent aux vins une minéralité unique, qui s’exprime de manière prononcée dans le Pouilly-Fumé.
Ce vin s'accorde très bien avec des plats de fruits de mer comme les huîtres ou les langoustines grillées, mais aussi avec des poissons en sauce à la crème ou encore des fromages de chèvre, qui sauront magnifier sa minéralité et ses arômes fruités. Pour un accord local, on peut envisager de le servir avec un crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cette température permettra aux arômes de s’exprimer au mieux et offrira une belle fraîcheur en bouche, mettant en valeur toutes les subtilités de ce Pouilly-Fumé.
