Avis Viniou
Le Domaine Carroy propose avec son Pouilly-fumé 2021 un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime offre une excellente expression des particularités du terroir des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. La vigne s'épanouit sur des sols riches en argiles et en calcaire, caractéristiques de cette région, conférant au vin des arômes distinctifs de pierre à fusil et une fraîcheur minérale. La vinification soignée de ce cru met en avant la pureté et la précision du Sauvignon Blanc, avec des notes délicates d'agrumes et de fleurs blanches.
La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour sa diversité de terroirs et de climats, qui permettent une grande variété de styles de vins. Le climat y est tempéré, bénéficiant d'une influence océanique qui favorise la maturité uniforme des raisins. Le Pouilly-fumé, en particulier, est marqué par son histoire prestigieuse et sa proximité avec le fleuve Loire, qui joue un rôle essentiel dans la régulation thermique et phoologique des vignes.
Pour sublimer ce Pouilly-fumé du Domaine Carroy, nous vous recommandons de l'associer à des huîtres fraîches, des poissons grillés comme le bar ou la sole, ou encore à des plats de chèvre tels qu'un crottin de Chavignol affiné. Ces associations permettent de faire ressortir la vivacité et la minéralité du vin, tout en équilibrant ses notes fruitées et son acidité élégante.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique, en préservant son caractère frais et vibrant, idéal pour accompagner vos repas raffinés ou vos moments de convivialité.
