Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2023 du Domaine Champeau est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre, une région célèbre pour ses sauvignons blancs. Ce millésime 2023 présente un Sauvignon Blanc éclatant, qui bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de silex, apportant une minéralité distinctive et fumée à ce vin. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) garantit que des pratiques respectueuses de l'environnement ont été suivies lors de la viticulture et de la vinification, ce qui amplifie la pureté et la qualité des raisins.
La région de la Vallée de la Loire jouit d'un climat tempéré avec des influences légèrement continentales, propice à la culture de raisins qui développent une belle acidité et une richesse en arômes. Les sols riches en minéraux du Centre confèrent au Pouilly-Fumé sa célèbre note fumée et tranchante. C'est une région viticole historique, avec une tradition vieille de plusieurs siècles dans la production de vins blancs fins, appréciés pour leur élégance et leur complexité.
Pour sublimer ce Pouilly-Fumé, nous vous recommandons de le déguster avec des fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer. Les notes minérales et salines du vin rehausseront les saveurs iodées de ces mets. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre frais, tel qu'un Crottin de Chavignol, qui s'harmonise à merveille avec la vivacité et la fraîcheur de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fumé à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette température, son nez délicat et ses arômes de fruits blancs, d'agrumes et de silex s'exprimeront pleinement. Un plaisir idéal à partager lors d’un apéritif ou d’un repas léger.
