Vins Pouilly-fumé Bouchié-Chatellier - La Renardière

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé "Cuvée La Renardière" signé Bouchié-Chatellier exprime avec finesse et pureté l’identité du Sauvignon blanc, cépage unique de l’appellation. Non millésimé, ce vin blanc sec incarne la tradition de la maison, réputée pour la précision de sa vinification et la régularité de ses cuvées. Issu de raisins soigneusement sélectionnés sur des terroirs de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, il développe cette singularité aromatique tant recherchée, marquée par la minéralité et des arômes subtils de buis, de pamplemousse et de légères notes fumées. Le travail en cuve inox permet de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du vin, tout en maintenant une belle tension en bouche.

Le vignoble de Pouilly-Fumé se situe sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, dans les vignobles du Centre. Le climat continental, avec des nuits fraîches et une bonne exposition au soleil, favorise une lente maturation du Sauvignon, accentuant la fraîcheur et la vivacité des vins. Le sol, riche en silex et en calcaires, confère aux cuvées cette légère note « fumée » et une minéralité remarquable, véritable signature de l’appellation. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et la réputation du Pouilly-Fumé s’est forgée grâce à ses vins élégants et racés, toujours dignes des plus belles tables.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats capables de souligner sa vivacité et son équilibre. Il s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, un filet de sandre ou de brochet au beurre blanc. Parmi les spécialités régionales, une tarte au Crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre frais fera écho à la fraîcheur et à la finesse du sauvignon. Les saveurs iodées ou légèrement acidulées révèlent tout le potentiel de ce Pouilly-Fumé.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le frais entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé s’il s’exprime avec discrétion à l’ouverture. À déguster dans les trois prochaines années pour savourer la pureté de son fruit.