Avis Viniou
Le Pouilly-fumé Au Bois Ardennes 2024 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage sauvignon blanc, emblématique de l’appellation Pouilly-fumé AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2024 s’annonce frais et équilibré, profitant d’une année au climat tempéré, avec suffisamment de soleil pour assurer une belle maturité des raisins, tout en conservant leur vivacité généralement caractéristique de la région. On retrouve souvent dans les Pouilly-fumé un nez expressif, dominé par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de bourgeon de cassis et une pointe minérale, parfois fumée – d’où l’origine du nom « fumé ». Ce caractère spécifique est renforcé par la nature des sols locaux, composés en grande partie de marnes, de calcaires et de silex, qui apportent typicité et tension à la bouche du vin.
La région de Pouilly-sur-Loire bénéficie d’un climat semi-continental, profitant de l’influence modératrice de la Loire. Les hivers y sont froids et les étés ensoleillés, ce qui permet un développement organoleptique des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et s’est particulièrement affirmée au XIXe siècle, avec une reconnaissance internationale acquise notamment grâce à la singularité aromatique du sauvignon sur ces terroirs caillouteux et riches en silex. Ce sont justement ces sols qui confèrent la fameuse note « pierre à fusil » aux meilleurs exemplaires de Pouilly-fumé.
Le style vif et cristallin du Pouilly-fumé Au Bois Ardennes 2024 fait merveille à l’apéritif avec des fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol. Il accompagne avec élégance les poissons fumés ou grillés (bar, sandre, saumon), les fruits de mer, mais aussi une volaille rôtie à la chair fine ou des asperges blanches. Pour une expérience régionale, essayez-le sur une terrine de sandre à l’oseille ou une quiche aux poireaux.
Il est conseillé de déguster ce vin jeune, entre 8 et 10°C, dans un verre adapté au sauvignon blanc afin de profiter de toute sa fraîcheur et de la subtilité de ses arômes. Un court passage en carafe peut révéler son expression minérale, surtout si vous le servez avec des mets délicats.
