Vins Pouilly-fumé Domaine Les Chantalouettes - 2011

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fumé 2011 du Domaine Les Chantalouettes se distingue par son élégance et sa fraîcheur typique des grands sauvignons de la Loire. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime révèle des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes confits et une pointe délicate de pierre à fusil, signature du terroir local. La vinification traditionnelle, en cuves inox thermorégulées, permet de préserver la pureté aromatique du fruit et la vivacité du vin, tout en développant une belle trame minérale et une finale persistante.

La région de Pouilly-Fumé se situe dans le Centre-Loire, sur la rive droite de la Loire, en face de Sancerre. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale du sauvignon. Les sols, composés majoritairement de calcaires, marnes kimméridgiennes et silex, confèrent aux vins leur caractère fumé, leur tension et cette minéralité unique que l’on retrouve dans ce 2011, aujourd’hui à parfaite maturité. L’histoire du Pouilly-Fumé remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XIXe siècle que le vin gagne sa réputation d’excellence grâce à son terroir singulier.

Ce vin sec et racé se prête admirablement à des accords gastronomiques fins. Servez-le en accompagnement de fruits de mer, d’huîtres iodées, de ceviche ou de sashimis de poisson blanc. Il sublimera aussi les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, ou des plats régionaux tels qu’un sandre au beurre blanc. Les volailles en sauce légère et les légumes grillés s’accorderont également avec sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fumé 2011, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc élancés pour mettre en valeur sa complexité aromatique et sa finesse. Vous profiterez ainsi de toute la profondeur et de l’élégance de ce joli vin de la Loire.