La cuvée Le Troncsec 2024 du Domaine Joseph Mellot est un remarquable Pouilly-fumé, un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Bénéficiant d’une vinification soignée, ce vin exprime toute la typicité de son terroir grâce à la fermentation en cuves inox qui préserve sa fraîcheur aromatique et son intensité minérale. Le millésime 2024, prometteur, révèle à la fois une belle vivacité, des notes citronnées et des nuances fumées caractéristiques, issues des fameux sols de silex qui confèrent au Pouilly-fumé cette élégante signature « pierre à fusil ».
La région du Centre de la Loire, et plus précisément l’appellation Pouilly-fumé qui s’étend sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, jouit d’un climat continental tempéré par la présence du fleuve. Ici, les vignes plongent leurs racines dans des terroirs complexes, marqués principalement par le silex, le calcaire et l’argile, offrant ainsi aux vins une intensité aromatique remarquable et une fraîcheur minérale prisée. Véritable écrin historique du Sauvignon Blanc, la région rayonne depuis des siècles comme une référence du vin blanc français, notamment grâce à l’exigence de ses vignerons et l’expression pure du cépage dans ces terres uniques.
Ce Pouilly-fumé 2024 s’accordera merveilleusement avec des produits de la mer, tel un filet de bar rôti ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais il brillera aussi aux côtés de fromages de chèvre affinés comme le crottin de Chavignol, spécialité régionale. En été, accompagnez-le d’une assiette d’asperges ou d’une salade de crevettes agrémentée d’agrumes pour sublimer ses arômes vifs et sa finale minérale.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la précision aromatique de cette cuvée Le Troncsec, servez-la à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de dévoiler toute la complexité de son bouquet.
