Le Domaine La Loge propose ici un Pouilly-Fumé 2022 Cuvée Silex, un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation nichée sur la rive droite de la Loire. Ce millésime 2022 est particulièrement réussi, offrant un très bel équilibre entre fraîcheur, complexité aromatique et tension. La Cuvée Silex fait référence à la nature du sol sur lequel sont implantées les vignes : le silex confère au vin une minéralité marquée, des notes de pierre à fusil caractéristiques et une finesse remarquable. La vinification est réalisée de manière à préserver la pureté du fruit et à révéler toute l’élégance du terroir, avec un élevage principalement en cuves inox pour conserver la fraîcheur et la vivacité du Sauvignon.
La région du Centre-Loire, et en particulier l’appellation Pouilly-Fumé, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des hivers assez froids et des étés chauds mais sans excès. Les vignes profitent d’un ensoleillement idéal, associé à des brumes matinales venues de la Loire, propices au développement d’arômes subtils. Le terroir de silex, rarissime dans le vignoble français, transmet au Sauvignon une empreinte minérale unique, réputée pour donner naissance à des vins ciselés et élégants. L’histoire du vignoble, remontant à l’époque gallo-romaine, a bâti la notoriété de Pouilly-Fumé grâce à la régularité de ses vins, appréciés pour leur inégalable fraîcheur.
En accord mets-vins, ce Pouilly-Fumé brille avec des produits de la mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de bar aux agrumes. Il accompagnera à merveille une tarte fine au crottin de Chavignol, spécialité régionale, ou encore des fromages de chèvre frais. Sa minéralité et sa vivacité en font également un excellent allié pour des sushis, des sashimis ou une cuisine asiatique peu épicée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8 à 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique, son fruité éclatant et sa finale saline. Privilégiez des verres fins de type Sauvignon pour apprécier l’intensité de ses arômes et sa texture cristalline. Ce millésime 2022 peut être savouré dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou attendu deux à trois ans pour gagner en complexité.
