Le Pouilly-Fumé "Cuvée Les Charmes" 2022 du Domaine Guy Baudin & Fils est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément issu des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, unique autorisé dans l’appellation Pouilly-Fumé. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat contrasté, avec un été chaud suivi de quelques précipitations avant les vendanges, offrant des raisins à pleine maturité et une belle expression aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, se fait traditionnellement en cuves inox pour préserver la vivacité du vin et mettre en valeur la pureté du cépage. La "Cuvée Les Charmes" est reconnue pour ses notes délicatement fumées, caractéristiques de l’appellation, issues des sols riches en silex, et pour ses arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale très distinctive.
La région de Pouilly-sur-Loire, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré idéal à la culture du Sauvignon Blanc. Les sols, composés principalement de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex, confèrent aux vins leur minéralité et la fameuse note « fumée » qui fait la réputation de l’appellation. L’histoire viticole de cette zone remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les abbayes et les seigneuries locales ont intensifié la culture de la vigne. Le terroir de Pouilly-Fumé est aujourd’hui considéré comme l’un des plus nobles pour l’expression du Sauvignon Blanc en France.
Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé dévoilera tout son potentiel avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou encore un carpaccio de bar. Il accompagnera également parfaitement des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol, mais peut agréablement surprendre avec une volaille à la crème et aux herbes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il s’appréciera jeune pour sa fraîcheur et son éclat aromatique mais pourra gagner en complexité après deux à trois années de garde, laissant alors s’exprimer davantage sa minéralité et ses notes de pierre à fusil.
