Le Domaine Chatelain, à travers sa cuvée Harmonie 2020, offre une très belle expression du terroir de Pouilly-Fumé, une appellation phare des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Elaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin sec révèle avec élégance toute la typicité de ce cépage emblématique. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux et des maturations optimales, confère au vin une belle intensité aromatique, mêlant des parfums de fleurs blanches, d’agrumes, de bourgeon de cassis et cette note fumée si caractéristique due à la nature des sols. La vinification, réalisée avec rigueur par le Domaine Chatelain, privilégie des fermentations à basse température afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.
Le vignoble de Pouilly-Fumé s’étend sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Ce terroir est marqué par la présence dominante de sols de silex, de marnes kimméridgiennes et de calcaires, qui participent à la finesse minérale et à la complexité des vins de l’appellation. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturation lente du raisin tout en conservant une belle acidité, élément majeur pour l’équilibre des grands sauvignons de Loire. L’histoire de la région est riche, avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge et une renommée solidement établie sur la production de blancs secs racés et élégants.
Pour sublimer la cuvée Harmonie 2020, les accords mets-vins tourneront naturellement vers les produits de la mer : poissons grillés, ceviche, coquillages et crustacés ou encore un plateau d’huîtres en feront une dégustation vibrante. Les fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol créent aussi un mariage d’une justesse inégalée. Pour davantage de complexité, vous pouvez tenter une volaille à la sauce crémée ou encore des asperges blanches, dont la fraîcheur épousera la minéralité du vin.
Pour apprécier ce Pouilly-Fumé dans toute sa splendeur, servez-le frais, entre 9 et 11°C. Un carafage rapide peut souligner ses arômes secondaires. Il se dévoilera particulièrement bien dans ses premières années mais peut également évoluer quelques temps en cave.
