Ce Pouilly-fumé 2023 de la maison Marielle Michot, issu de la cuvée M, se distingue par sa belle représentation des vins blancs secs de la Vallée de la Loire. Bien que la mention précise du cépage ne soit pas affirmée ici, les Pouilly-fumé reposent traditionnellement sur le Sauvignon blanc. Ce cépage s'exprime souvent par une robe pâle aux reflets verts, dévoilant au nez des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches, et parfois des notes délicatement fumées, caractéristiques du terroir. L’année 2023 promet des vins à la fraîcheur vibrante, dotés d’une belle vivacité en bouche et d'une finale minérale typique de l’appellation.
La région du Pouilly-fumé, située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale. Les étés modérés et les écarts de température favorisent une maturation lente et homogène du raisin, propice au développement d'une grande finesse aromatique. Les sols, principalement composés de marnes, de calcaires et de silex, jouent un rôle déterminant dans la palette aromatique du vin, accentuant régulièrement la minéralité et ce fameux caractère "fumé" qui signe le terroir. Historiquement, cette petite appellation s'est forgée une solide réputation parmi les grands blancs de Loire, avec des vins élégants et expressifs.
Ce style de blanc sec et racé s’associe parfaitement à des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés ou pochés, mais aussi des fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol. On peut également l’imaginer en accord avec un plat régional de sandre au beurre blanc ou une assiette de sashimis pour une touche plus contemporaine.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température s’avère idéale pour révéler sa fraîcheur, ainsi que sa richesse aromatique, tout en permettant à ses subtiles notes minérales et florales de s’exprimer avec élégance. Un court passage en carafe peut également être envisagé pour une expression optimale du vin.
