Vins Pouilly-sur-loire Cédrick Bardin - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-sur-Loire 2018 du domaine Cédrick Bardin est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chasselas, une particularité rare dans cette région davantage connue pour ses Sauvignons blancs. Ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité du fruit, acquise lors d’une année chaude et ensoleillée, offrant au vin une aromatique subtile et délicate. Les sols argilo-calcaires et siliceux de l’appellation confèrent au Chasselas une expression minérale typique, sur des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une finale légèrement saline, tout en finesse. La vinification, respectueuse du cépage, vise à préserver cette pureté aromatique et la fraîcheur naturelle.

Le vignoble de Pouilly-sur-Loire est situé sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes prolongés qui favorisent la lente maturation des raisins. Les vignes profitent d’une belle exposition et de la mosaïque de terroirs, composés principalement de “terres à silex”, de marnes kimméridgiennes et d’argiles calcaires qui font la réputation des blancs du Centre-Loire. L’histoire du Chasselas à Pouilly remonte au XVIe siècle, lorsque ce cépage très populaire dans les vignobles de la Loire et de la Bourgogne était apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Aujourd’hui, le Pouilly-sur-Loire demeure un vin de connaisseurs, recherché pour son authenticité et son style raffiné.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des mets délicats. Il excelle avec des poissons en sauce légère, des fruits de mer, notamment des huîtres ou des langoustines, ainsi que des fromages de chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol. Pour un accord régional, il se marie très bien avec un sandre de Loire au beurre blanc, révélant la subtilité du Chasselas tout en rehaussant la vivacité du plat.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-sur-Loire 2018, servez-le frais, autour de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour laisser s’exprimer toute l’élégance aromatique du Chasselas. Ce vin développe tout son potentiel dans les premières années mais peut offrir de jolies surprises après 2 à 3 ans de garde pour plus de complexité.