Avis Viniou
Le Château Plaisance 1998 de l'appellation Chaume AOC est un vin blanc moelleux issu de la région d'Anjou-Saumur, dans la splendide Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré très probablement à partir du cépage Chenin Blanc, est connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande richesse aromatique et à l'équilibre remarquable. Le millésime 1998, à la qualité exceptionnelle, a permis de développer des arômes concentrés en raison des conditions climatiques favorables. Le Chaume AOC est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à l’élégance et à la finesse du vin.
La région d'Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, permettant une maturation idéale des raisins. Sa diversité de sols, incluant le schiste, le tuf et le calcaire, offre un terroir unique qui influence fortement le profil des vins de cette région. Ancienne terre de grands vignobles princiers, la vallée de la Loire a une longue histoire vinicole qui remonte à plusieurs siècles, marquée par l'influence des monastères et des châteaux.
Pour accorder ce Chaume moelleux 1998, pensez à des foies gras, qui sauront magnifier la douceur et l’acidité du vin. Les fromages bleus ou à pâte persillée, tels que le roquefort, s’accorderont également parfaitement avec ses arômes complexes. Vous pourriez aussi profaner la tradition avec des desserts aux fruits jaunes ou des tartes tatins qui rehausseront ses notes fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 10-12°C pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. N'oubliez pas de le carafier une heure avant de servir si le vin a bien vieilli, afin de favoriser l'ouverture des saveurs et d'assurer une dégustation optimale.
