Avis Viniou
Le Château Plaisance 1989, issu de l'appellation Chaume AOC, est un vin blanc moelleux prestigieux de la région viticole d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il y a de fortes chances que ce vin soit composé de Chenin Blanc, variété traditionnelle de cette région. Le millésime 1989 a été une année exceptionnelle en Loire, offrant des conditions idéales pour produire des vins riches et aromatiques. Le terroir de Chaume est réputé pour ses sols schisteux et sa situation qui favorise le développement de la pourriture noble, conférant au vin des arômes complexes de fruits confits, de miel et d'épices douces.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui garantissent une maturation lente et élégante des raisins. Ce qui rend unique cette région, c'est son sol dominé par le schiste et le tuffeau, favorisants pour la production de vins d'une grande finesse et d'une acidité vivifiante. L'histoire viticole de cette région est marquée par une tradition séculaire et une reconnaissance internationale pour ses vins blancs de grande qualité.
Pour les accords mets-vins, un Chaume moelleux s'associe merveilleusement bien avec des plats riches tels que le foie gras poêlé, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou les desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots. Les spécialités locales comme la salade d'Anjou, avec ses saveurs de chèvre et ses notes sucrées-salées, sublimeront aussi ce vin.
Pour révéler tout le potentiel de ce Château Plaisance 1989, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Une ouverture préalable de 30 minutes à une heure est recommandée pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
