Avis Viniou
Le vin « Cuvée Les Ruchettes » 2018 du Château Antoine de la Farge est un Quincy, une appellation renommée de la Vallée de la Loire, nichée dans les vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir de sauvignon blanc, ce vin exprime magnifiquement le cépage avec ses arômes caractéristiques de fruit de la passion, de pamplemousse et de notes herbacées. Le millésime 2018 présente une belle fraîcheur et un équilibre entre l'acidité vive et le corps moyen, ce qui en fait une cuvée de grande élégance. En termes de vinification, quoique nous n'ayons pas de détails spécifiques sur les particularités, Quincy est généralement connu pour ses méthodes de production mettant l'accent sur le respect de la typicité du cépage et du terroir.
La région de Quincy est l'une des plus anciennes appellations de la Vallée de la Loire, établie officiellement en 1936. Située sur des sols principalement composés de sable et de gravier, elle bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et le sauvignon blanc y règne en maître, produisant des vins blancs secs et vifs.
Pour sublimer « Cuvée Les Ruchettes », envisagez des accords mettant en valeur sa fraîcheur. Il sera parfait avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, ou encore avec des poissons grillés. Les plats régionaux tels qu'un sandre au beurre blanc ou une chèvre de Chavignol se marient également très bien avec ce Quincy, accentuant le caractère minéral et fruité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Quincy entre 8 et 10°C pour révéler pleinement ses arômes et préserver sa vivacité. Cette température permettra d'apprécier la complexité des arômes sans que la chaleur ne masque sa fraîcheur délicate.
