Avis Viniou
Le Quincy AOC du Domaine Roux, millésime 2024, est un vin blanc sec de la région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il offre une expression délicate et rafraîchissante, caractéristique de son terroir. Le Quincy est l'une des premières AOC de France, reconnue dès 1936, et se distingue par des vins légers et aromatiques. Le terroir de Quincy est constitué de sols sablo-graveleux et argilo-siliceux, qui confèrent au vin sa minéralité et sa finesse, tandis que le climat tempéré avec des influences continentales permet au Sauvignon Blanc de mûrir lentement, développant des arômes intenses de fruits à chair blanche et d'agrumes.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son histoire viticole riche et sa diversité de terroirs. Les vignobles du Centre, dont Quincy fait partie, bénéficient d'une situation géographique unique avec des sols diversifiés et un climat qui favorise le développement de vins frais et élégants. La vallée est une zone de transition entre le climat océanique et le climat continental, ce qui permet aux vignobles de produire une grande variété de vins de qualité.
Pour accompagner ce Quincy 2024, privilégiez des mets légers et frais faisant écho à ses arômes délicats. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région comme le Crottin de Chavignol, sont également des partenaires idéaux. Si vous souhaitez explorer un accord plus audacieux, essayez-le avec un tartare de poisson ou une salade de chèvre chaud.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes subtils tout en conservant sa vivacité, offrant une expérience de dégustation optimale.
