Avis Viniou
Le Quincy 2014 du Domaine Lecomte est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, un choix classique pour cette appellation du Centre de la Vallée de la Loire. Le millésime 2014 s’est caractérisé par un climat relativement stable, avec une belle maturité des raisins qui a permis de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage. Le terroir de Quincy est composé de sols sableux et graveleux, qui favorisent un drainage optimal et un enracinement profond, conférant ainsi au vin finesse et minéralité. La vinification est généralement conduite en cuves inox thermorégulées, afin de préserver la pureté des arômes et la vivacité typique des Sauvignons de Loire.
Le vignoble de Quincy, considéré comme l’un des plus anciens de la région du Centre-Loire, jouit d’un climat tempéré, influencé par la proximité de la rivière Cher. Les écarts de température entre le jour et la nuit permettent une maturation lente des raisins, idéale pour le développement des arômes primaires du Sauvignon Blanc. Historiquement, Quincy a été la première appellation du Val de Loire à obtenir l'AOC en 1936. Son terroir unique, avec ses graves et sables anciens, confère aux vins une pointe iodée et une grande élégance, tout en préservant une belle acidité naturelle.
Ce Quincy se distingue par ses arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et une touche végétale délicate. Il sera idéal à l’apéritif mais se mariera également parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Un accord régional particulièrement réussi consiste à l’associer à un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, dont il souligne le caractère tout en équilibre.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Quincy à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité, son expression aromatique et sa minéralité, tout en garantissant une belle persistance en bouche.
