Avis Viniou
Le Quincy 2023 du Domaine Lecomte, un vin blanc sec originaire des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, évoque la pureté et la fraîcheur typiques du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime, jeune et prometteur, bénéficie d’un terroir unique avec des sols sableux et graves qui apportent minéralité et élégance. Vinifié avec soin pour préserver ses arômes frais et son acidité vivifiante, il exprime des notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La région du Quincy, première AOC de Blanc en Loire en 1936, est marquée par un climat continental influencé par la Sologne, offrant des conditions idéales pour le Sauvignon Blanc. Le Domaine Lecomte, renommé pour sa tradition et son engagement envers la qualité, contribue à la réputation d'excellence de la région.
Pour sublimer ce Quincy, accompagnez-le de plats qui révèlent sa vivacité et sa finesse. Des fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de poisson s'accordent parfaitement avec son côté frais et citronné. Les fromages de chèvre de la région Centre-Val de Loire, comme le Crottin de Chavignol, sont également des alliés idéaux, soulignant sa minéralité. En cuisine régionale, une quiche aux herbes ou un poulet à l'estragon seront d’excellents compagnons de table.
Pour apprécier pleinement ce Quincy, servez-le à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes délicats. À la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets verdoyants avant d’inhaler ses fragrances vives et florales. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur et sa finale légèrement saline, signature des grands Sauvignon Blancs de Quincy.
