Avis Viniou
Le Quincy 2022 du Domaine Pierre Duret est un vin blanc sec élégant issu essentiellement du cépage sauvignon blanc, emblématique de cette appellation historique de la Vallée de la Loire. Ce millésime se distingue par une robe pâle aux reflets légèrement verts. Au nez, on retrouve de vives notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche végétale rappelant le buis ou le bourgeon de cassis, caractéristiques du sauvignon. La bouche est tendue, portée par une acidité ciselée, avec une belle persistance aromatique mêlant pamplemousse, citron frais et une finale légèrement minérale. La vinification, généralement menée en cuves inox, vise à préserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique de ce cépage typique.
Le vignoble de Quincy se situe sur la rive gauche du Cher, dans le cœur viticole des vignobles du Centre. Il s’agit de la deuxième appellation reconnue en France, après Châteauneuf-du-Pape, ce qui témoigne de son histoire et de son ancienneté. Le climat de la région est tempéré à influence continentale, offrant des étés chauds et des hivers froids, propices à une maturation progressive et équilibrée du sauvignon blanc. Les sols sont essentiellement constitués de sables mêlés de graviers, apportant au vin cette fraîcheur, cette légèreté et la minéralité qui font la renommée des Quincy.
Pour accompagner ce Quincy, privilégiez des mets légers et raffinés. Il sera idéal avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou encore un tartare de saumon. Il trouve également de magnifiques accords avec un chèvre frais de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol, ou des asperges blanches à la vinaigrette. Pour une expérience régionale, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou une tarte aux poireaux.
Servez ce Quincy 2022 frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toute la vivacité de ses arômes et profiter pleinement de sa fraîcheur en bouche. Ouvrez-le juste avant la dégustation afin de conserver l’intensité de son bouquet expressif et invitez vos convives à apprécier sa jeunesse éclatante.
