La cuvée Tradition 2024 du Domaine Jacques Rouzé en appellation Quincy est un vin blanc sec typique de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin met en avant la fraîcheur du millésime 2024, caractérisé par une belle acidité naturelle et une grande pureté aromatique. Le terroir de Quincy, composé principalement de sables et de graves sur un sous-sol argilo-siliceux, confère au vin une minéralité remarquable et une expression florale et fruitée intense. La vinification, souvent réalisée en cuves inox thermorégulées, privilégie la préservation des arômes primaires, en particulier les notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches.
La région viticole de Quincy se situe au cœur des vignobles du Centre-Loire, à quelques kilomètres à l’ouest de Bourges. Le climat continental tempéré, avec des influences atlantiques, favorise une maturation lente et homogène des raisins, ce qui permet d’obtenir des vins vibrants et ciselés. Quincy est en outre l’une des plus anciennes AOC de France, reconnue depuis 1936, et elle jouit d’une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. Ce patrimoine, associé à un terroir unique, explique la typicité fraîche et élégante de ses vins blancs.
Les vins de Quincy, et plus particulièrement cette cuvée Tradition, s’accordent parfaitement avec les produits de la mer. On pourra ainsi les déguster avec des huîtres, un tartare de poisson, des crevettes grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre frais s’avérera idéal, car la vivacité du vin sublime la texture crémeuse et les arômes lactés. Il peut également accompagner une salade de chèvre chaud ou des asperges blanches sauce mousseline, des plats locaux qui font honneur à la gastronomie du Centre-Val de Loire.
Pour une dégustation optimale, servez ce Quincy entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille peu de temps avant le service pour préserver ses notes délicates et sa texture croquante.
