Vins Quincy Domaines Minchin - franc du Côt-Lié - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée franc du Côt-Lié" de 2018, produit par les Domaines Minchin, est un trésor de l'appellation Quincy, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Côt, connu pour sa profondeur et ses tanins doux, apportant une complexité remarquable. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison de croissance idéale, favorisant des raisins d'une grande concentration. Le terroir unique de Quincy, avec son sol sablo-graveleux, confère au vin une minéralité distincte. La technique de vinification traditionnelle permet d'exprimer pleinement l'authenticité du terroir. La région, avec son climat tempéré et son patrimoine viticole riche, influence le style frais et équilibré du vin. Les Domaines Minchin, véritable institution dans la région, s'illustrent par un savoir-faire transmis de génération en génération, et jouissent d'une réputation bien établie pour la qualité constante de leurs vins.

Pour sublimer la "Cuvée franc du Côt-Lié", proposez des mets tels qu'un magret de canard aux cerises ou encore une joue de bœuf braisée. La richesse et les tanins souples du vin s’harmonisent parfaitement avec les viandes rôties et les plats en sauce. Un plateau de fromages affinés, incluant un crottin de Chavignol, serait tout aussi délicieux pour accompagner ce vin. Les plats régionaux, comme un pâté berrichon, s'accordent également à merveille avec ce Quincy.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16°C. Un carafage de 30 minutes permet d'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante. Portez le verre au nez pour découvrir des notes de fruits noirs mêlées à une subtile touche épicée. Enfin, à la dégustation, laissez les saveurs intenses envahir le palais, révélant une structure équilibrée et une finale longue et veloutée.