Le Quincy « Cuvée Argos » 2017 du domaine Les Poëte nous invite à la découverte d’un grand classique de la Loire, charmant par son éclat, sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin blanc sec est typique de son appellation, célèbre pour ses vins cristallins issus généralement, mais non exclusivement, du cépage Sauvignon blanc. L’année 2017, marquée par un printemps précoce suivi d’un été ensoleillé, a donné naissance à des vins d’une belle pureté aromatique, avec une finale précise et une tension appréciable. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit et du terroir, sans artifice, mettant en avant la minéralité singulière du secteur ; la cuvée Argos est réputée pour son élégance, la délicatesse de ses notes florales et d’agrumes, ponctuée de touches herbacées discrètes.
Le vignoble de Quincy s’étend sur des sols de sables mêlés de graviers, reposant sur des sous-sol d’argile et de calcaire, qui participent à la fraîcheur et à la finesse des vins produits. C’est l’un des plus anciens vignobles du Centre-Loire, bénéficiant d’un climat semi-continental où les nuits fraîches garantissent une maturation lente et progressive des raisins. L’appellation elle-même fut d’ailleurs la deuxième à être reconnue en France, en 1936, héritant d’une longue tradition de vins blancs affirmés et droits.
Pour accompagner ce Quincy, privilégiez des mets simples qui mettent en relief sa vivacité : essayez-le en accord avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou des crevettes grillées. Il s’accordera également à merveille avec une salade de chèvre chaud, un sandre au beurre blanc ou des fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, spécialité régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C, dans un verre assez large pour révéler ses arômes délicats. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant de le servir, ce qui permettra à sa complexité minérale de s’exprimer pleinement.
