Avis Viniou
Le Domaine Chêne Vert nous offre avec sa Cuvée Marius Jacob 2023 un vin blanc sec de l'appellation Reuilly AOC. Situé dans les vignobles du Centre, ce vin est principalement issu du cépage Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes frais et vifs. Le millésime 2023, récent et plein de promesses, révèle une vinification minutieuse qui souligne la pureté et l'élégance du fruit. Le terroir de Reuilly, avec ses sols argilo-calcaires et ses sous-sols de marnes kimméridgiennes, confère au vin une minéralité distinctive et apporte une belle structure à l'ensemble.
La région de la Vallée de la Loire, particulièrement Les vignobles du Centre, jouit d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique mais aussi de variations continentales, ce qui permet au Sauvignon Blanc de s'exprimer pleinement. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec des pratiques traditionnelles qui se sont adaptées aux exigences modernes, sans perdre de vue le respect du sol et du caractère local des vins.
Pour accompagner ce Reuilly, un accord sur des fruits de mer, comme des huîtres ou un plateau de crustacés, sera parfait pour sublimer ses notes citronnées et sa minéralité. Des fromages de chèvre, particulièrement un crottin de Chavignol, en symbiose régionale, viendront également rehausser ses arômes. Une salade de chèvre chaud, agrémentée de noix et d'une vinaigrette légère, peut également mettre en valeur la fraîcheur vive de ce vin blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C, ce qui permettra de libérer ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Il peut être apprécié jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante, mais saura aussi se bonifier durant quelques années en cave.
