Vins Reuilly Denis Jamain - Les Fossiles - 2022

Avis Viniou

Issu du Domaine Denis Jamain, la cuvée Les Fossiles 2022 en appellation Reuilly AOC est un vin rouge éclatant qui met magnifiquement en avant le terroir singulier du Centre-Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 révèle une robe rubis brillante et séduit par son nez expressif mêlant petits fruits rouges (griotte, framboise), notes florales et une subtile touche minérale évoquant la fraîcheur de ses sols calcaires, typiques des terroirs de Reuilly. La vinification, respectueuse et certifiée biologique, privilégie une extraction délicate pour conserver finesse, franchise du fruit et élégance des tanins, avec un élevage permettant d’exprimer la pureté du cépage sans masquer le terroir.

Situé dans la Vallée de la Loire, le vignoble de Reuilly bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, favorables à la maturité aromatique tout en préservant une belle vivacité. Les sols riches en marnes à huîtres fossilisées — d’où la cuvée tire son nom — confèrent au vin sa signature minérale et une grande finesse. Cette région, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est réputée pour ses vins francs et élégants, souvent placés sous le signe de la fraîcheur et de l’équilibre.

Pour les accords mets-vins, ce Reuilly rouge accompagnera idéalement une volaille rôtie aux herbes, un filet de sandre aux champignons ou même une terrine de gibier à plume. Les spécialités régionales comme le crottin de Chavignol en version tiède sur salade ou la galette aux rillons sont également des choix judicieux, car la vivacité et la subtilité fruitée du vin soulignent merveilleusement ces saveurs.

À déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur l’éclat aromatique et la souplesse de ses tanins. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement, surtout dans sa jeunesse.