Avis Viniou
Le Reuilly blanc Les Demoiselles Tatin 2021 est un vin issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation du Centre-Loire. Le millésime 2021, légèrement frais et tardif, apporte au vin une belle fraîcheur et une vivacité aromatique marquée. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires et de sables siliceux, participant à l’expression d’une belle minéralité et à la finesse du vin. La vinification privilégie l’expression du fruit et de la pureté aromatique du Sauvignon, sans élevage en bois, pour préserver la typicité du terroir de Reuilly : arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et touches légèrement herbacées, avec une finale saline rafraîchissante.
La région des vignobles du Centre, autour de Reuilly, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des écarts de température favorisant une maturité lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Reuilly remonte au Moyen Âge, mais c’est dans la deuxième moitié du XXe siècle que l’appellation a retrouvé toute sa dynamique, portée notamment par l’engagement des vignerons indépendants et la valorisation du Sauvignon blanc. Les sols variés, allant des graves siliceuses aux argiles, apportent une diversité d’expressions, mais toujours une grande élégance et une vivacité cristalline, caractéristiques du Centre-Loire.
Ce Reuilly blanc s’accorde particulièrement bien avec des produits de la mer : poissons grillés ou en sauce légère, crustacés et fruits de mer (huîtres, crevettes, coquillages). Il accompagnera à merveille un fromage de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, ou encore une tarte fine aux asperges vertes. Pour un accord local, essayez-le sur un sandre au beurre blanc, plat emblématique de la Loire.
Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour préserver la vivacité et la fraîcheur de ses arômes. Il peut se déguster dès aujourd’hui mais gagnera en rondeur et en complexité après un à deux ans de garde en cave.
