Avis Viniou
Le Domaine Valéry Renaudat nous propose ici sa cuvée Le Sentier 2020, un vin rouge issu de l’appellation Reuilly AOC, située au cœur des vignobles du Centre-Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage noble de la région, réputé pour offrir des vins élégants et d’une grande finesse aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques estivales et ensoleillées, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins tout en préservant une fraîcheur naturelle, atout majeur des vins de Loire. La vinification se veut respectueuse du fruit, généralement avec une extraction délicate pour préserver la pureté du pinot noir et une expression authentique du terroir argilo-siliceux typique de Reuilly. Ce terroir confère au vin une certaine minéralité et une trame tannique fine, tout en soulignant des notes de fruits rouges croquants, d’épices douces et parfois une pointe florale.
Situé à l’est de la vallée de la Loire, le vignoble de Reuilly bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences océaniques qui modèrent les excès de chaleur ou de froid. Les sols à dominante de sables mêlés d’argiles et de silex, appelés « perruches », participent à la singularité des vins locaux en leur apportant tension et élégance. L’appellation Reuilly, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, connaît aujourd’hui un bel essor grâce à des vignerons engagés comme Valéry Renaudat, qui misent sur la qualité et l’authenticité de leur production.
La cuvée Le Sentier 2020 sera particulièrement à son aise avec une cuisine simple et raffinée. Elle accompagnera à merveille une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc, ou encore un sandre sauce au vin rouge, plat emblématique de la région. Les fromages de chèvre affinés, tels que le Crottin de Chavignol, témoignent également d’un bel accord avec ce vin fruité et digeste.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Reuilly rouge entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de révéler la subtilité de ses arômes et la douceur de sa texture. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation dès aujourd’hui qu’à une garde de quelques années pour affiner ses tanins et développer sa complexité.
